Eine Pizza backen ist ganz leicht. Die Meisten, werden die Zutaten hierfür schon in ihren Küchenschränken bzw. Vorratskammern haben. Ich brauche für den Pizzateig nur etwas Mehl,Backhefe,Öl,Salz und Wasser. Man muss nicht immer Kranenberger für den Teig verwenden, ebenso Wein gibt dem Pizzateig eine besonderen Wohlgeschmack. Die einfache Variante, den Pizzateig nur mit Wasser mischen, ist die bessere Wahl.
Der Teig ist vielseitig einsetzbar, z.B. auch für Pizzabrötchen.
Aber nun genug der Worte los gehts:
(cc) Flickr Foto von JaBB: Ein Teig für die Pizza
Ingredienzen:
- ein Block Hefe aus dem Supermarkt
- 250 ml handwarmes Wasser
- 3 Eßlöffel Olivenöl
- 500 g Mehl
- bisschen Salz
Zubereitung:
In die Schüssel gebe ich das Mehl mit einer Prise Salz.
Daraufhin gebe ich die Backhefe in ein kleines Schälchen mit handwarmen Wasser.Ich rühre jetzt noch drei Eßlöffel Öl und einen Löffel Mehl hinein. Nun lasse ich diese Mixtur für 5 Minuten im Raum stehen.
Die Wartezeit nutze ich für die Zubereitung des Pizzabelages und dem Vorwärmen des Ofens. Sobald ich kleine Bläschen im Hefewasser sehe, weiß ich, dass die Mixtur bereit ist, um sie in die Rührschüssel mit dem Mehl zu geben. Nun wird es matschig. Ich rühre die Pizzateig-Zutaten ganz zusammen bis eine dicke Teigmasse entsteht. Eine Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, erleichtert diesen Teil.
Ich knete den PizzateigTeig Zehn Minuten lang. Ich backe öfters Pizza und experimentiere oft mit der Qualität des Pizzateiges. Bei trockenem Teig, gebt ihr ein wenig Wasser hinzu, wenn er zu feucht ist, muss eben noch ein kleines bisschen Mehl in die Schale. Nebenbei bemerkt, man kann die Dehnbarkeit des Pizzateiges steigern, indem man behutsam Olivenöl hinzugibt. Jeder muss hier seinen eigenen Stil finden.
Unter einem Tuch bedeckt steht der Pizzateig für eine Halbestunde, nachdem ich ihn kräftig mit meinen Händen bearbeitet habe. Das doppelte Volumen an Pizzateig wird nach der Wartezeit erwartet. Ich lege nun meine Hände in Mehl und bepudere eine freie Arbeitsfläche mit ein wenig davon, so dass ich darauf den Pizzateig ausbreiten kann. In meine Pizza steckt jede Menge Leidenschaft, weil ich sie mit meinen flinken Fingern geformt habe. Mit einem Tuch getränkt in Olivenöl fette ich das Pizzablech ein, damit der Teig nacher leicht zu trennen ist. Jetzt kann er aufs Blech.
Fertig ist der Pizzateig. Nur noch fix alle Zutaten drauf.
Für den Anfang ist eine klassische Margherita Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella Reibekäse in Ordnung.
Anderenfalls kann man seine Pizza auch nur mit ein wenig Kräuter und Knoblauchöl genießen. Testet doch mal was Neues aus.
Meine Empfehlung ist, nach der Pizza einen Espresso zu trinken. Das regt den Magen an.
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