Freitag, 16. März 2012
Samstag, 3. März 2012
Ein Pizzateig Grundrezept
Eine kurze Anleitung für ein appetitlichen Pizzateig.
Eine Pizza backen ist ganz leicht. Die Meisten, werden die Zutaten hierfür schon in ihren Küchenschränken bzw. Vorratskammern haben. Ich brauche für den Pizzateig nur etwas Mehl,Backhefe,Öl,Salz und Wasser. Man muss nicht immer Kranenberger für den Teig verwenden, ebenso Wein gibt dem Pizzateig eine besonderen Wohlgeschmack. Die einfache Variante, den Pizzateig nur mit Wasser mischen, ist die bessere Wahl.
Der Teig ist vielseitig einsetzbar, z.B. auch für Pizzabrötchen.
Aber nun genug der Worte los gehts:
(cc) Flickr Foto von JaBB: Ein Teig für die Pizza
In die Schüssel gebe ich das Mehl mit einer Prise Salz.
Daraufhin gebe ich die Backhefe in ein kleines Schälchen mit handwarmen Wasser.Ich rühre jetzt noch drei Eßlöffel Öl und einen Löffel Mehl hinein. Nun lasse ich diese Mixtur für 5 Minuten im Raum stehen.
Die Wartezeit nutze ich für die Zubereitung des Pizzabelages und dem Vorwärmen des Ofens. Sobald ich kleine Bläschen im Hefewasser sehe, weiß ich, dass die Mixtur bereit ist, um sie in die Rührschüssel mit dem Mehl zu geben. Nun wird es matschig. Ich rühre die Pizzateig-Zutaten ganz zusammen bis eine dicke Teigmasse entsteht. Eine Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, erleichtert diesen Teil.
Ich knete den PizzateigTeig Zehn Minuten lang. Ich backe öfters Pizza und experimentiere oft mit der Qualität des Pizzateiges. Bei trockenem Teig, gebt ihr ein wenig Wasser hinzu, wenn er zu feucht ist, muss eben noch ein kleines bisschen Mehl in die Schale. Nebenbei bemerkt, man kann die Dehnbarkeit des Pizzateiges steigern, indem man behutsam Olivenöl hinzugibt. Jeder muss hier seinen eigenen Stil finden.
Unter einem Tuch bedeckt steht der Pizzateig für eine Halbestunde, nachdem ich ihn kräftig mit meinen Händen bearbeitet habe. Das doppelte Volumen an Pizzateig wird nach der Wartezeit erwartet. Ich lege nun meine Hände in Mehl und bepudere eine freie Arbeitsfläche mit ein wenig davon, so dass ich darauf den Pizzateig ausbreiten kann. In meine Pizza steckt jede Menge Leidenschaft, weil ich sie mit meinen flinken Fingern geformt habe. Mit einem Tuch getränkt in Olivenöl fette ich das Pizzablech ein, damit der Teig nacher leicht zu trennen ist. Jetzt kann er aufs Blech.
Fertig ist der Pizzateig. Nur noch fix alle Zutaten drauf.
Für den Anfang ist eine klassische Margherita Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella Reibekäse in Ordnung.
Anderenfalls kann man seine Pizza auch nur mit ein wenig Kräuter und Knoblauchöl genießen. Testet doch mal was Neues aus.
Meine Empfehlung ist, nach der Pizza einen Espresso zu trinken. Das regt den Magen an.
Eine Pizza backen ist ganz leicht. Die Meisten, werden die Zutaten hierfür schon in ihren Küchenschränken bzw. Vorratskammern haben. Ich brauche für den Pizzateig nur etwas Mehl,Backhefe,Öl,Salz und Wasser. Man muss nicht immer Kranenberger für den Teig verwenden, ebenso Wein gibt dem Pizzateig eine besonderen Wohlgeschmack. Die einfache Variante, den Pizzateig nur mit Wasser mischen, ist die bessere Wahl.
Der Teig ist vielseitig einsetzbar, z.B. auch für Pizzabrötchen.
Aber nun genug der Worte los gehts:
(cc) Flickr Foto von JaBB: Ein Teig für die Pizza
Ingredienzen:
- ein Block Hefe aus dem Supermarkt
- 250 ml handwarmes Wasser
- 3 Eßlöffel Olivenöl
- 500 g Mehl
- bisschen Salz
Zubereitung:
In die Schüssel gebe ich das Mehl mit einer Prise Salz.
Daraufhin gebe ich die Backhefe in ein kleines Schälchen mit handwarmen Wasser.Ich rühre jetzt noch drei Eßlöffel Öl und einen Löffel Mehl hinein. Nun lasse ich diese Mixtur für 5 Minuten im Raum stehen.
Die Wartezeit nutze ich für die Zubereitung des Pizzabelages und dem Vorwärmen des Ofens. Sobald ich kleine Bläschen im Hefewasser sehe, weiß ich, dass die Mixtur bereit ist, um sie in die Rührschüssel mit dem Mehl zu geben. Nun wird es matschig. Ich rühre die Pizzateig-Zutaten ganz zusammen bis eine dicke Teigmasse entsteht. Eine Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, erleichtert diesen Teil.
Ich knete den PizzateigTeig Zehn Minuten lang. Ich backe öfters Pizza und experimentiere oft mit der Qualität des Pizzateiges. Bei trockenem Teig, gebt ihr ein wenig Wasser hinzu, wenn er zu feucht ist, muss eben noch ein kleines bisschen Mehl in die Schale. Nebenbei bemerkt, man kann die Dehnbarkeit des Pizzateiges steigern, indem man behutsam Olivenöl hinzugibt. Jeder muss hier seinen eigenen Stil finden.
Unter einem Tuch bedeckt steht der Pizzateig für eine Halbestunde, nachdem ich ihn kräftig mit meinen Händen bearbeitet habe. Das doppelte Volumen an Pizzateig wird nach der Wartezeit erwartet. Ich lege nun meine Hände in Mehl und bepudere eine freie Arbeitsfläche mit ein wenig davon, so dass ich darauf den Pizzateig ausbreiten kann. In meine Pizza steckt jede Menge Leidenschaft, weil ich sie mit meinen flinken Fingern geformt habe. Mit einem Tuch getränkt in Olivenöl fette ich das Pizzablech ein, damit der Teig nacher leicht zu trennen ist. Jetzt kann er aufs Blech.
Fertig ist der Pizzateig. Nur noch fix alle Zutaten drauf.
Für den Anfang ist eine klassische Margherita Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella Reibekäse in Ordnung.
Anderenfalls kann man seine Pizza auch nur mit ein wenig Kräuter und Knoblauchöl genießen. Testet doch mal was Neues aus.
Meine Empfehlung ist, nach der Pizza einen Espresso zu trinken. Das regt den Magen an.
Käse-Schinken Pizzabrötchen
Wie man lecker gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken und Käse zubereitet. Lies hier wie Du sie selber schnell und einfach backst!
Zumeist habe ich in der Pause am Pizzastand mir sechs gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken und Käse bestellt. Aus Interesse habe ich den Pizzabäckern über die Schulter geschaut, wie sie die Pizzabrötchen herstellen. Die Fertigung ist so leicht, dass ich mir dachte, das kannst Du auch.Also hier das Rezept für gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken & Käse.
Am Anfang gebt ihr 300 ml handwarmes Wasser in einer Schüssel. Dann gebt die 3 Eßlöffel Olivenöl hinzu. In einer Schüssel kommen dann die 500 g Mehl und die Prise Salz.
Jetzt gießt ihr das Wasser mit Hefe und Öl, in die Schale mit dem Salz und Mehl. Jetzt müsst ihr kräftig den Pizzateig kneten. Ich verwende hierfür ein Rührgerät mit Knethaken. Wenn der Teig gut vermengt ist, knetet ihr ihn als nächstes mit den Händen weiter, bis ein gemscheidiger Teig draus geworden ist.
Deckt in diesem Fall die Schale mit einem Decke ab und lasst den Pizzateig 30 Minuten ruhen, damit die Hefe ihre volle Wirkung entfalten kann. Meine Erfahrung ist, dass je länger der Teig stillstehen kann, umso besser wird hinterher das Resultat.
Damit die Hände nicht am Teig anpappen, bestäubt die Arbeitsfläche und Hände mit Mehl. Jetzt könnt ihr den Pizzateig auswalken.
Nun kommt eine Schicht Emmentaler auf den ausgerollten Teig. Folglich belegt ihr den Käse mit Hinterkochschinken, folglich kommt zum wiederholten Mal eine Schicht Emmentaler drüber. Dann noch schnell ein kleines bisschen Origano drüber. Jetzt könnt ihr den Teig zu einer Röhre zusammenrollen,bis die Füllung vom Teig umhülklt ist.
Selbstverständlich könnt ihr an dieser Stelle eurer Kreativität an diesem Punkt freien Lauf lassen. Statt Schinken, kann man Salami, Pilze, Annanas, oder auch Hack nehmen.
Nunmehr müsst ihr die Schinken-Käse-Teigrolle auf ein Backblech geben. Anschließend wird selbige mithilfe einem scharfen Messer zerteilt, auf diese Weise gleich große Stücke draus werden. Fertig sind die rohen gefüllten Pizzabrötchen.
Jetzt müssen sie nur noch gebacken werden. Dazu schiebt ihr das Backblech auf mittlerer Stufe in den Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) und backt die Brötchen ca. 15 Minuten lang.
Et Voilá ! Die gefüllten Pizzabrötchen sind fertig.
Zumeist habe ich in der Pause am Pizzastand mir sechs gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken und Käse bestellt. Aus Interesse habe ich den Pizzabäckern über die Schulter geschaut, wie sie die Pizzabrötchen herstellen. Die Fertigung ist so leicht, dass ich mir dachte, das kannst Du auch.Also hier das Rezept für gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken & Käse.
Inhaltsstoffe:
- 500 g Mehl
- 3 El Olivenöl
- 1 Päckchen Hefe
- 300ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Schinken
- 1 Packung Emmentaler Reibekäse
- Oregano
Produktion des Pizzateiges:
Am Anfang gebt ihr 300 ml handwarmes Wasser in einer Schüssel. Dann gebt die 3 Eßlöffel Olivenöl hinzu. In einer Schüssel kommen dann die 500 g Mehl und die Prise Salz.
Jetzt gießt ihr das Wasser mit Hefe und Öl, in die Schale mit dem Salz und Mehl. Jetzt müsst ihr kräftig den Pizzateig kneten. Ich verwende hierfür ein Rührgerät mit Knethaken. Wenn der Teig gut vermengt ist, knetet ihr ihn als nächstes mit den Händen weiter, bis ein gemscheidiger Teig draus geworden ist.
Deckt in diesem Fall die Schale mit einem Decke ab und lasst den Pizzateig 30 Minuten ruhen, damit die Hefe ihre volle Wirkung entfalten kann. Meine Erfahrung ist, dass je länger der Teig stillstehen kann, umso besser wird hinterher das Resultat.
Herstellung :
Damit die Hände nicht am Teig anpappen, bestäubt die Arbeitsfläche und Hände mit Mehl. Jetzt könnt ihr den Pizzateig auswalken.
Nun kommt eine Schicht Emmentaler auf den ausgerollten Teig. Folglich belegt ihr den Käse mit Hinterkochschinken, folglich kommt zum wiederholten Mal eine Schicht Emmentaler drüber. Dann noch schnell ein kleines bisschen Origano drüber. Jetzt könnt ihr den Teig zu einer Röhre zusammenrollen,bis die Füllung vom Teig umhülklt ist.
Selbstverständlich könnt ihr an dieser Stelle eurer Kreativität an diesem Punkt freien Lauf lassen. Statt Schinken, kann man Salami, Pilze, Annanas, oder auch Hack nehmen.
Nunmehr müsst ihr die Schinken-Käse-Teigrolle auf ein Backblech geben. Anschließend wird selbige mithilfe einem scharfen Messer zerteilt, auf diese Weise gleich große Stücke draus werden. Fertig sind die rohen gefüllten Pizzabrötchen.
Jetzt müssen sie nur noch gebacken werden. Dazu schiebt ihr das Backblech auf mittlerer Stufe in den Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) und backt die Brötchen ca. 15 Minuten lang.
Et Voilá ! Die gefüllten Pizzabrötchen sind fertig.
Abonnieren
Posts (Atom)